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Mini Schoko Gugelhupf

4. März 2017

Ich bin verliebt! In diese kleinen, feinen, zarten, wunderbar weichen, schokoladigen und leicht nussigen Mini Gugelhupfe.

Dank meiner neuen Mini Gugelhupf Silikon Form zaubere ich diese kleinen Küchlein, ohne dass auch nur eins in der Form beim lösen hängen bleibt.

Bisher verwende ich nur für meine Madleines eine Silikon Backform, da der Teig in den Silikon Formen meiner Meinung nach nicht so gut atmen kann. Aber sowohl bei den Madleines, als auch bei diesen Mini Gugelhupfen ist das Ergebnis wunderbar und das wichtigste ist, man bekommt sie ohne anzubacken aus der Form gelöst.

Beide Silikon Formen die ich verwende sind von SiliKoMart, eine 100% Made in Italy Firma mit Sitz in der Nähe von Venedig und spezialisiert auf die Produktion von Silikonformen und Zubehör für Konditorei, Küche und Eisproduktion. Ich kann sie Euch nur wärmstens ans Herz legen.

Zutaten für 16 kleine Gugelhupfe
125 g Butter
100 g Zartbitterschokolade
50 g Vollmilchschokolade (hier kann man gut alte Schoko Osterhasen oder Nikoläuse verwenden)
2 Eier
100 g Zucker
40 g Mehl
1/2 TL Backpulver
80 g geriebene Haselnüsse

Zubereitung:
In einem Wasserbad die Butter mit der Schokoladen schmelzen.
Die Eier mit dem Zucker cremig aufschlagen bis eine weiße luftige Masse entstanden ist, dann das Mehl und das Backpulver dazurühren. Anschließend die Schokoladen-Butter-Mischung unterrühren. Zum Schluss die Haselnüsse dazugeben.
Die Silikon Form auf ein Backblech setzen, den Teig in die Form füllen und bei 170° etwa 10 Minuten backen. Nach dem Backen ca. 5-7 Minuten stehen lassen und danach aus den Formen drücken.

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