Wenn der Wind draußen ungemütlich ums Haus weht und wir uns die Kerzen am Nachmittag anzünden, schweifen meine Gedanken in die Küche. Ich rieche förmlich den feinen Karamell Duft der vor sich hin schmorenden Zwiebeln.
Diese Tarte ist wunderbar vorzubereiten und schmeckt besonders gut in dieser kühlen Jahreszeit.
Zutaten & Zubereitung
250g Dinkelmehl und
eine gute Prise Meersalz in eine Schüssel geben.
125g kalte Butter in Würfel schneiden & mit dem Mehl vermengen bis der Teig streuselig ist.
1 Eigelb und 1 EL kaltes Wasser dazu geben und alles rasch verkneten.
Den Teig auf bemehlter Fläche ausrollen (ca. 3 mm dick) und in die Form legen.
Mit der Gabel ein paar mal einstechen.
Abgedeckt kalt stellen.
6 kleine Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
1 Stückchen Ingwer schälen und sehr klein hacken.
2 EL Olivenöl erhitzen, Zwiebeln & Ingwer dazu. 10 Min dünsten.
2 EL Rohrohrzucker und
einen Zweig Rosmarin dazu geben und die Zwiebeln karamellisieren lassen.
5 EL Rotwein zum Ablöschen dazu geben und solange köcheln bis der Rotwein fast verkocht ist.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
100 ml Milch
100 g Creme Fraiche
1 Eigelb & 1 Ei
Muskat und Pfeffer miteinander verquirlen .
Die Tarte im Backofen ca. 15 Min vorbacken. Danach herausnehmen, Zwiebeln auf dem Boden verteilen, den Guss darüber geben und die Tarte ca. 30 Min backen.
100 ml dunkler Aceto Balsamico mit
1 EL Honig köcheln lassen.
150 g Ziegenfrischkäse und
frischen Thymian auf die noch warme Tarte geben und mit dem Balsamico beträufeln.
Ich wünsche Euch viel Spaß beim ausprobieren.
Herzlichst Eure Nicole.
1 Kommentar
Die Tarte sieht super lecker aus. Ich finde auch die rechteckige Form sehr toll. Muss ich unbedingt mal ausprobieren. Sehr schöne Fotos – danke für die Inspiration!!!!