Streuselschnecken Keks Liebe

Gibt es etwas schöneres als in strahlende Kinderaugen zu schauen, während man die folgenden Zauberworte ausspricht:

„heute gibt es Streuselschnecken Kekse“.

Ja genau so wie die Streuselschnecken vom Bäcker.
Und mit kleinen Schoko Stückchen.
Und wer mag mit Rosinen oder Cranberrys oder Nüssen oder oder oder

Sie schmecken genau so köstlich wie meine bereits in 2017 veröffentlichten Oatmeal Cookies mit Schokolade. Das Rezept dazu findet ihr hier.

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Für die Eltern unter Euch, die jetzt denken „oh ja die sind bestimmt viel zu süß und ungesund“ … nein sind sie nicht. Sie werden mit Dinkelvollkornmehl gebacken und enthalten kernige gesunde Haferflocken.

Zum Thema Haferflocken möchte ich kurz ein bisschen Aufklärungsarbeit leisten und Euch erzählen, warum die kleinen Flocken so gesund sind (also gerne auch morgens ins Müsli):

• Kraftpakete Auf 100 Gramm liefern sie ca. 14 Gramm Protein. Haferflocken zählen damit zu den eiweißreichsten pflanzlichen Lebensmitteln überhaupt. Im Vergleich: 100 Gramm Hähnchenfleisch enthalten 22 g Eiweiß.
• Sattmacher: Ballaststoffe regen die Verdauung an und halten lange satt.
• Stärken das Immunsystem: Hafer liefert genau die gleiche Menge an Zink wie ein Steak. Zink ist ein essentielles Spurenelement, das die Abwehrfunktion des Körpers stärkt und die Wundheilung fördert.
• Nervennahrung: Vitamin B1 (enthalten in vielen Vollkornprodukten) hat einen entscheidenden Einfluss auf das Nervensystem und unterstützt den Aufbau von Gewebe und Zellen sowie ein intaktes Immunsystem.
• Putzt die Blutgefäße: Das im Hafer enthaltene Glucan senkt nachweislich den Cholesterinspiegel, indem es Cholesterin im Darm bindet, das dann ausgeschieden wird, statt wieder in den Blutkreislauf zu gelangen.

Und habt Ihr Lust auf die erwähnten „strahlenden Kinderaugen“ ? Glaubt mir, auch die Augen von Erwachsenen werden leuchten.

Zutaten & Zubereitung

90g weiche Butter mit
120g Rohrohrzucker cremig rühren und
1 Ei dazu geben.

150g Dinkelvollkornmehl
1/2 TL Natron
100g gehackte Schokolade (ich verwende Zartbitterschokolade)
50g gehackte Nüsse Eurer Wahl und
50g gehacktes Trockenobst z.B. Cranberrys (nur wer mag, sonst weglassen) mischen und unter die Butter-Zucker-Ei Masse rühren.

Für die Streusel:
50g Butter mit
50g Rohrohrzucker in einem Topf schmelzen und
125g Dinkelvollkornmehl vorsichtig einrühren, so dass Streusel entstehen.
Hier müssen die Angaben nicht so genau genommen werden, einfach nach Gefühl arbeiten.

Aus dem Keks Teig Kugeln formen und diese auf ein Backblech geben. So gut es geht platt drücken, die Streusel oben rauf und bei 170 Grad für 7-10 Minuten backen. Unbedingt nach 5 Minuten gucken und prüfen wann eure Streuselschnecken-Kekse braun werden. Jeder Ofen ist anders und jeder mag die Kekse unterschiedlich braun.

Habt eine schöne Zeit und genießt die Streuselschnecken-Kekse.